在酒興正酣推杯換盞之時，正是往酒裡下毒的最好時機。居心叵測之人會在戒指裡藏毒，利用碰杯的一瞬間，將戒指裡的毒藥碰入對方的酒中。大部分人都習慣使用右手端酒杯，古羅馬時代，象徵權力、地位、財富的戒指一般也戴在右手。為了避免“利用碰杯下毒”這種險惡的陰謀得逞，古羅馬貴族就約定：使用左手舉杯碰杯，自己喝的時候，左手右手自便。
這個習慣，在拉里奧哈注重葡萄酒文化的人之間，依然流行，尤其是在重要場合。特別當你不是左撇子，依然用左手碰杯，人家會明白：這個人懂行！
這個知識點是歷史學家Marcelino Izquierdo和貴族後裔Judith Saenz給我們講老城歷史時講的。
純炫技的知識。目前，除了拉里奧哈有文化的人，基本上只有左撇子會這麼做了。這個規矩，曲高和寡，看到不懂行的人，會心一笑就好！
R 喝葡萄酒的儀式
當拉里奧哈人在朋友聚會時，除了左手拿酒杯碰杯，喝第一杯葡萄酒之前會有一個小儀式：左手拿酒杯，說：Arriba，abajo，al centro y al dentro酒杯向上，向下，向中間，最後再向裡——倒進嘴裡！這是實用小知識，民間非常流行。
R古老的聞酒方式
在拉里奧哈有一種非常傳統的開酒方式，這種方式操作難度比較大，屬於幾乎“失傳”的秘術。這個招式，是在Logroño的“雪姐”（Nieves）那裡學到的。
環切瓶口的外包裝，把軟木塞和瓶口綁在一起，這樣既方便放置軟木塞，也可以非常方便的對比著聞味道，判斷瓶內紅酒的好壞。
軟木塞浸泡在紅酒裡，木塞上的紅酒味道是一個評判參照。先聞軟木塞的味道，再聞瓶內紅酒的味道。如果瓶內紅酒也有軟木塞的味道，說明瓶內紅酒已經變質了。
R 品酒之前不能吃奶酪
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