關於天麻
天麻（學名：Gastrodia elata Bl.），又名赤箭、獨搖芝、離母、合離草、神草、鬼督郵、木浦、明天麻、定風草、白龍皮等，是蘭科天麻屬多年生草本植物。根狀莖肥厚，無綠葉，蒴果倒卵狀橢圓形，常以塊莖或種子繁殖。其根莖入藥用以治療頭暈目眩、肢體麻木、小兒驚風等症，是名貴中藥。沈括在《夢溪筆談》中記載：“世人惑於天麻之說，遂止用之治風，良可惜哉“。
天麻是一種常見的中藥，性平，味甘，藥用價值很高。別名又叫自動草、冬彭、水洋芋。就其營養成分方面，天麻富含天麻素、天麻多醣、維生素A、甙類、生物鹼、香莢蘭醇、香莢蘭醛、琥珀酸、β-谷甾醇、黏液質等，其中天麻素和天麻多醣是主要成分。功效方面，天麻性平，味甘，具有息風、止眩暈的功效。在飲食方面，由於天麻性味甘平，諸無所忌。尤其適合半身不遂、神經衰弱、眩暈眼花、天旋地轉、頭風頭痛、肢體麻木、血管神經性頭痛、腦動脈硬化、老年性癡呆、突發性耳聾、中心性視網膜炎、頸椎病、美尼爾綜合症等病症患者食用。天麻的功效與作用1、鎮痛作用：用天麻制出的天麻注射液，對三叉神經痛、血管神經性頭痛、腦血管病頭痛、中毒性多發性神經炎等，有明顯的鎮痛效果。近年來，經一些醫療單位1000多例患者的臨床試用，有效率達90%。2、鎮靜作用：有的醫療單位用合成天 麻素(天麻甙)治療神經衰弱和神經衰弱綜合症病人，有效率分別為89.44%和86.87%。且能抑制咖啡因所致的中樞興奮作用，還有加強戊巴比妥納的睡眠時間效應。3、抗驚厥作用：天麻對面神經抽搐、肢體麻木、半身不遂、癲癇等的一定療效。還有緩解平滑肌痙攣，緩解心絞痛、膽絞痛的作用。4、降低血壓作用：天麻能治療高血壓。久服可平肝益氣、利腰膝、強筋骨，還可增加外周及冠狀動脈血流量，對心臟有保護作用。5、明目、增智作用：天麻尚有明目和顯著增強記憶力的作用。天麻對人的大腦神經系統具有明顯的保護和調節作用，能增強視神經的分辨能力，目前已用作高空飛行人員的腦保健食品或腦保健藥物。日本用天麻注射液治療老年癡呆症，有效率達81%。功能主治天麻潤而不燥，主入肝經，長於平肝息風，凡肝風內動、頭目眩暈之症，不論虛實，均為要藥。1、平肝息風：天麻質潤多液，能養血息風，可治療血虛肝風內動的頭痛、眩暈，亦可用於小兒驚風、癲癇、破傷風。2、祛風止痛：用於風痰引起的眩暈、偏正頭痛、肢體麻木、半身不遂。天麻適合用於內風所致的頭暈。內風引起頭痛的三種類型：一、肝陽上亢型，表現症狀：頭痛頭暈同時出現;二、痰濁中阻，表現症狀：經常感覺頭偏沉;三、腎虛病人，表現症狀：頭痛頭暈同時伴有記憶力減退的症狀。天麻對感冒引起的頭痛頭暈不合適。天麻有鎮靜、鎮痛、抗驚厥作用;能增加腦血流量，降低腦血管阻力，輕度收縮腦血管，增加冠狀血管流量;能降低血壓，減慢心率，對心肌缺血有保護作用;天麻多醣 有免疫活性。天麻的適用人群:
天麻對任何年齡、層次的人都有保健和治療作用。對學生可以增強記憶力、保護大腦、保護視力。對中年人、老人能延年益壽、保健、防病有百利無一害。對高血壓、心髒病、頭痛、風濕痛等患者更是保健、治病皆相益。天麻的吃法：天麻竹瀝粥 來源於《百病飲食自療》。材料：天麻10g，粳米100g，竹瀝30g，白糖適量。烹製方法：將天麻浸軟，切成薄片，與粳米加水煮粥，調入竹瀝、白糖即成。食法、食量：粥及天麻片在1天內分2次服用。功能：平肝息風，清熱化痰。適應範圍：適用於肝風痰熱的癇症（發作前常覺眩暈頭痛、胸悶乏力、心煩易怒，發作時突然昏僕、神誌不清、抽搐吐涎，移時漸蘇，醒後一如常人）。天麻肉片湯來源於《中國藥膳學》。材料：天麻、豬肉各適量。烹製方法：天麻浸軟切片待用。肉片做湯，加入天麻片3～6 g共煮。食法、食量：藥、肉、湯俱食，宜常服。功能：滋陰潛陽，平肝息風。天麻蒸豬腦配方：天麻10克豬腦2只姜5克大蒜10克蔥5克鹽5克紹酒5克雞湯200毫升製作：1．把天麻打成細粉9豬腦去紅腺及膜洗淨，姜、蒜洗淨，切片，蔥切花。2．把豬腦放在蒸盆內，加入天麻粉、鹽、姜、蔥、蒜和雞湯。3．把盛有豬腦的蒸盆置蒸籠內，用武火大氣蒸35分鐘即成。食法：每日1次，每次食豬腦1只。功效：平肝熄風，降低血壓。高血壓風痰上逆型患者食用。我推薦5種治風濕、頭疼的做法。一、天麻煮雞蛋功效：治療頭痛目眩配方製作：鮮天麻60克、雞蛋3個、水1000克。先將鮮天麻切片放鍋內加水煮30分鐘後，打入雞蛋煮熟後即可食用。用法：隔日一次食。二、天麻、枸杞煮豬腦功效：對頭昏頭痛有一定的輔助治療作用。配方製作：鮮天麻100克，枸杞子15克，豬腦2副。將鮮天麻片、枸杞子加水文火煎1小時，放入洗淨的豬腦煮熟後食用。用法：每日一次食，或隔日一次也可。三、天麻山藥燉乳鴿功效：具有補肝益腎、健胃、健脾、補氣益肺，滋腎固精等功效。可治療病後虛弱、陽痿早洩、消渴症、婦女血虛、月經不調和閉經、頭痛、眩暈等症。配方製作：鮮天麻、鮮山藥、蔥白 段各100克，乳鴿4只，豬肉，豬熟肚片、豬腰子各250克，水發綠豆粉條、萵筍、藕各150克，豆腐乾200克，生薑片25克，料酒35克，精鹽1O克，雞精5克，胡椒粉3克，雞湯3000克。將高壓鍋置於火上，鍋內加入雞湯、天麻、山藥、乳鴿塊、生薑片、豬肉、藕片、豆腐乾、料酒、胡椒粉、精鹽、蔥白段，燒沸後，打去浮沫，加閥壓10分鐘，停火降溫後，加入其它原料和雞精，再燒開後，即可食用。用法：食肉飲湯。四、天麻鴨子功效：滋陰潛陽，平肝息風。適用於陰虛陽亢，目眩頭暈，耳鳴頭痛，口苦咽乾等症。配方製作：鮮天麻100克，生地30克，水母鴨1只(約500克)。將鴨宰殺，去毛及內臟，與洗淨切片之天麻，生地共燉至鴨料熟，加食鹽、味精等調味。用法：食肉飲湯。五、天麻肉片湯功效：滋補潛陽，平肝息風。適用於眩暈，頭痛等症。現多用於高血壓、耳源性眩暈等。配方製作：天麻豬肉各適量。天麻切薄片待用；肉切片做湯，加入鮮天麻片60克共煮。用法：藥、湯俱食。
天麻真偽鑑別
天麻。春、冬兩季均可採挖，冬至以前採挖者稱“冬麻”，質佳。立夏之前採挖者稱“春麻”，質次。採挖後洗淨，用竹刀刮去外皮或用穀殼擦去外皮、蒸透、用無菸火烘乾。地主要分佈於吉林、遼寧、內蒙古、河北、貴州、雲南和西藏等地.鑑於此，一些不法商人就以相似的其他根莖冒充天麻，欺騙患者。市場上常見的假天麻有紫茉莉根、大麗菊塊根、馬鈴薯、芭蕉芋地 下莖、毛芋頭等，這些植物根莖形狀與天麻藥材十分相似，有時真假難辨，需要掌握要領進行鑑別。天麻為長橢圓形，略扁，皺縮而彎曲，一端有殘留莖基，紅色或棕紅色，俗稱“鸚哥嘴”，另一端有圓形的根痕。表面黃白色或淡黃棕色，半透明，常有淺色片狀的外皮殘留，多縱皺，並可見數行不甚明顯的鬚根痕排列成環。質堅硬，不易折斷。其斷面略平坦，角質黃白色或淡棕色，有光澤。放口中咬嚼一下，較脆，有黏性。氣特異，味甘。根據老藥工的經驗，辨別真假天麻的方法可以概括為：“天麻長圓扁稍彎，點狀環紋十餘圈；頭頂莖基鸚哥嘴，底部疤痕似臍圓。”若仍難以鑑別，就需要請專家進行顯微鑑別和理化鑑別了。天麻以色黃白、半透明、肥大堅實者為優；色灰褐、體輕、斷面中空者為次。按地區講，四川的廣元，陝西的寧強，吉林的渾江，湖北的神農架，都出產優質天麻，被稱為道地藥材。關於三七
天麻和三七都有治療頭痛功能，且效果都非常好，我們特意諮詢了一下醫師，這二款中藥材可以 同天食用，分開吃就行。當然同時服用目前也沒有發現什麼不適。吃法方面，一是熬水喝，二是研末服用。用量方面天麻10克左右一天，三七粉3克左右一天即可，飯後服用。
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