下午茶的英文翻譯～ low tea 和 high tea 的區別

下午茶的 英文翻譯 ～Low Tea 和 High Tea的區別？倫敦下午茶二三事

如同法國的馬卡龍、日本的神戶牛肉、墨西哥的玉米卷，有一樣食物也是英國的特殊代表：不僅能完美體現長達十幾個世紀的歷史底蘊，也能展現出英國人的貴族風範——Low Tea，即傳統意義上的英式下午茶。

英式茶文化，據傳始於1662年嫁給英王查理二世的葡萄牙公主凱薩琳，人稱「飲茶皇后」。 在茶葉貴過黃金的17世紀，她的陪嫁就已經包括221磅紅茶和精美的中國茶具。新王后對於飲茶的特殊喜愛引得貴族們爭相效仿，在宮廷內迅速風行並成為高雅的象徵。 此後，瑪麗二世以及安妮女王也都熱衷推廣茶文化，舉辦中國茶會時，宮內特地布置得頗具中國情調，以屏風、中國茶具、銀器以及移動式茶几來點綴。

而Low Tea這個專有名詞則是在19世紀40年代才誕生的。一直有人將Low Tea與High Tea混淆，所謂Low Tea，其實就是因為客人會坐在低矮的沙發上，茶點也擺在較低的茶几上而得名；反之High Tea，則是盛行於普通大眾間，更類似正餐的茶點，一般在下午六點進行。在過去，工人階級會在工作之間為了補充體力而點一份High Tea，並且坐在較高的餐桌和椅子上，方便快吃快走。所以「Low」與「High」，是完全與字面意思相反的道理。

在英劇《唐頓莊園》里，家僕們辛苦了一天，就會在下午5點多圍坐在一張較高的木桌子上，一同享用晚間加餐功能的High Tea，肉、蛋糕、茶一應俱全。

而我們常見的Low Tea三層塔也不是隨隨便便搭起來的，每一層都有它的講究：通常，第一層是放置鹹味的各式三明治，如火腿、芝士等口味，但這些三明治並不是點心主廚做的，而由另外的三明治師傅製作；第二層和第三層則擺著甜點，一般而言，第二層多放有草莓塔，這是英式下午茶必備的，其他如泡芙、餅乾或巧克力，則由主廚隨心搭配；第三層的甜點也沒有固定放什麼，而是主廚選放適合的點心，一般為蛋糕及水果塔。這樣的搭配能保證客人在聊天的同時也填飽了自己的肚子。

 

當然，經過漫長的幾個世紀的改良，如今也有很多餐廳不再刻板遵從舊時飲茶的習慣及三層塔的擺放規律，力求美觀雅致就好。

英國雖然地理面積不大，好多地方都有極出名的下午茶。比如約克的Betty's Cafe Tea Room和巴斯的Sally Lunn's House，不過最值得推薦的還是倫敦的下午茶餐廳:

已有300多年歷史的老字號Fortnum & Mason，佇立在Piccadilly的黃金位置，全套的下午茶價格從44磅到48磅不等，有82種茶可以選擇，在被貼上「女王喜愛」的標籤後更是訪客如雲。

 

地址：181 Piccadilly London W1A 1E

電話：020 7734 804

完全是以英式貴族禮儀與高級服務為賣點的The Ritz，要求正裝出席，講究用餐禮儀。雖然人均價格有52英鎊之高，但細緻的服務、精緻的裝潢與如同身至宮廷的氛圍讓這家下午茶物有所值。

地址：150 Piccadilly London W1J 9BR

電話：020 7300 2345

Sketch的設計很有趣，粉色系的裝潢是最適合少女心的喝茶去處。創建於2003年，位於倫敦Mayfair上流住宅區。餐廳被劃分成好幾個區域，提供傳統英式早餐、下午茶，正餐服務，還有一個酒吧營業至半夜。 下午茶套餐的價格根據飲品（香檳與茶）的不同從45磅到61磅不等。最可愛的是Sketch的蛋蛋衛生間，或許是倫敦的下午茶餐廳中最受歡迎的。

地址：9 Conduit St, London W1S 2XG

電話：020 7659 4500

冬末之際，正是喝下午茶的好時機。在這裡只給大家簡略分享幾家老字號，因為在倫敦，提供下午茶的咖啡廳真是數不勝數：連鎖的Patisserie Valerie、主打巧克力點心的Choccywoccydoodh、裡面有可愛貓咪陪伴的Lady Dinah's Cat Emporium等等等等，都各有特色。隨著天氣見好，多在這座迷人的城市走走，一定會有讓人驚喜的新發現。

請欣賞～

Mahler "Symphony No 10 (Cooke version)" Simon Rattle

馬勒第十號交響曲--馬勒於1910年7月開始創作這部作品，但只維持了兩個月，便因健康問題而暫停。直至次年逝世，只留下簡單的總譜，經後人整理補全後重見天日。其中，庫克整理的版本被視為最接近馬勒原意的續作。樂曲在弦樂憂鬱的旋律中緩緩展開，充滿痛苦和神秘。