來源：ABC朋友社
不知什麼時候開始，大街小巷開滿了只賣19元一隻的烤鴨店。為何烤鴨會這麼便宜？下面是一些業內人士和暗訪記者的爆料。
敘述者：烤鴨店加盟商
今年四月，偶然回家鄉一趟，聞到滿大街油炸食品的香味，想起兩年前我做烤鴨生意時的一段生涯，真的是不堪回首，因此把一些永生難忘的經歷寫出來。
不明原因病死的鴨子。
因為良心的折磨已使我夜夜不能成眠了！如果你們覺得對親朋好友有真實的利益，敬請廣為告知，使我們不要一而再、再而三地陷入色香味的迷津之中，真的不要再買回去，毒害自己最愛的家人… …
病死鴨源頭，都是一些無故病死的鴨子。
我開連鎖性質的小店就學了三天技術。其實哪裡有什麼技術?把那些已經宰剖好的鴨子，拿配方醃製一下，醃製的過程其實就是加入各種化學添加劑的過程，醃上一晚上，第二天撈出來拉到裝修乾淨的店裡炸就可以了。
破敗的加工環境，簡陋的加工設備，衛生狀況可見一斑，我們吃的，到底是什麼樣的烤鴨？
但剛一開始，按照總店教的辦法製作，炸出來的鴨味道總不如他們的香;從總店進醃製好的鴨又沒有什麼賺頭，後來才慢慢明白，問題出在醃製過程中，用的調料不一樣。連鎖推展方就是為了賣配方材料。
食品監督工作人員查獲病死鴨類製作現場，死鴨的臭味連黑作坊店主自己都覺得掩鼻噁心。
黑作坊店主演示醃製病死鴨類的製作過程。
工商工作人員查獲病死鴨肉，色澤上經過處理，已經看不出鴨肉是否腐敗。
真正的內容是在一大缸約100隻鴨子中加入的骨髓膏、嫩肉粉、膨鬆劑、增色劑、增香劑、增甜劑(是一種比糖精還要甜60倍的東西)，還有含罌粟殼粉的某種褐色物品，以及增加酥脆的添加劑等十幾種搞不清是什麼東西的化學、工業物質。
尤其是那種骨髓膏，經過8個小時左右的浸泡，鴨的骨頭里都浸透了香味，最後還要放入5斤的味精。
記者攜帶針孔相機偷拍病死烤鴨製作黑作坊。
就這樣，人吃起來會覺得骨頭都很酥脆，香味濃郁，一吃還想吃、吃了就忘不了。最讓人不可思議的是那種聞起來很香的味道，是一種揮發性能良好的油狀製劑，每天倒一些在炸鴨用的油裡即可，當油熱起來的時候，在200米甚至更遠的地方，人都能聞得到。
敘述者：記者
每天那些買烤鴨的人都排著長隊，節假日更是供不應求。烤鴨20元，多配點所謂“調料”，真“物美價廉”啊!有的人買了自己吃，或者送給父母、親友，在一個100萬左右人口的城市裡迅速開了30多家這樣的小店。
那些鴨從孵出來，只用養21天，最多28天，就又肥又大提供上市了。當時我還不明白，那些鴨子在醃製過程中大腿骨為什麼那麼容易斷。
醃製過程中的鴨子，但是經過化學香精加香、色素上色、地溝油爆炙以後，根本沒有在此現場時，那種令人作嘔的腐臭味。
幾週就長成上市的鴨子，那是怎麼餵出來的呢?我們有一位朋友買了一隻活鴨要給母親吃，八斤重的肥鴨，就趴在地上，動都動不了，後來才知道已經現場骨折了。
就別說我看不見的養殖過程了，我自己的醃製就是一個很好的例子，跟顧客說我們清洗是多麼乾淨，卻經常忙到鴨子根本就不洗，直接醃上了;醃湯由於太貴了，每次都不倒掉，最後都不知道裡面究竟有些什麼了，只要不臭掉就一直用，只要炸出來是金黃色就會有人高高興興地買走。
這簡陋的一角，支撐著四公里以外，一個生意極其火爆的烤鴨店。
敘述者：食品添加劑經營商
當人們吃著香噴噴的各種炸串時，一定不會想：這些油從哪裡來的?那些小攤小販一般是去離自己店稍遠的地方，買這種不知用了多久的便宜油，反正沒有人去檢驗。
烤鴨中的添加劑一般都有以下幾種：
1、亞硝酸鈉（髮色作用，可以產生紅亮的色澤。有毒、多食致癌）
2、烤鴨專用香精、香料（產生極其誘人的香氣和口味，這就是為什麼我們用自己家裡正宗好油、好鴨，卻根本製作不出黑店的香味）
3、爆烤鴨香膏（鴨香膏可以掩蓋變質、病死鴨肉的不正常腐爛口味，消費者根本分辨不出）
4、紅色素（主要上色作用，圖為工商人員查獲紅色素調配現場）
5、地溝油（用來油爆烤鴨，高溫炙烤“烤鴨油”用的地溝油，因為反复爆燒，多環芳烴等致癌物毒性加劇，比平時吃的地溝油，危害更大）
為何能誘人食慾，令人心癢不禁呢? 火爆的背後又有怎樣的玄機呢? 其中嚴重存在著過量使用添加劑的現象。並且只有這樣才能達到誘人的色、香、味。
如此“美味烤鴨”的生產過程竟然這樣觸目驚心，僅看圖片就讓人十分不舒服。所以為了健康著想，最好不要購買那些價格低得離譜的食物，如有喜歡吃烤鴨的親朋好友也記得告訴他們。
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