「人類如同葡萄酒- 隨著時間，有些成為醋，有些則更增魅力。」- 教皇約翰二十三世
現在就讓我們來看看最快速又實用的品酒步驟：
見（Look）
藉著觀察酒色，能大略知道這紅酒喝起來是什麼感受。若你發現紅酒的顏色是櫻桃色還帶著透明，可以合理判斷這酒喝起來比較清爽，像水果茶一樣的口感，適合不喜歡厚重口感的人，酸度比較高；但若妳發現這酒色深不見底，酒液的邊緣不透明，那這紅酒通常喝起來口感比較濃稠，如同全脂牛奶般濃稠。分辨顏色對女人並不困難，試想著在化妝品櫃分辨著上百種唇蜜顏色的挑戰，分辨酒色，甚至不如分辨YSL唇蜜來的困難喔！
聞（Smell）
在聞之前有件事情建議妳先做–輕輕地旋轉搖晃妳的杯子，3到5秒。轉杯（Swirl），並非為了耍帥，而是葡萄酒經由轉杯這步驟後，與空氣接觸進而加速酒的氧化速度，能讓酒的氣味擴散的更均勻！但別把氣泡酒拿來轉，會讓氣泡消失的更快，無法體會氣泡上升的美妙時刻了。
把鼻子貼很近地去聞
接著把鼻子湊近葡萄酒杯，仔細的去聞它。聞，這件事對女人同樣沒有困難。還記得在Jo Malone櫃上挑選出那瓶香水的時光嗎？那時妳是輕輕地聞，面對葡萄酒，妳更可以直接靠近聞，前-中-後味的概念一樣不變，是否和香水很像呢？
以下是最常見的氣味分辨法
- 白酒香味以綠色，黃色的水果為主，有時有白花香味，經過橡木桶成年的酒款會有奶油與香草味
- 紅酒香味以紅色與黑色漿果為主，有時有花香味，經過橡木桶成年的酒款有煙燻味
- 若你覺得香味實在太淡薄了，那代表這酒還沒到該喝的時候，要醒酒（Decant）
嚐（Taste）
像這美女一樣拿杯子就糟糕了，手溫會影響酒的溫度，萬萬不可！
這邊的「嘗」，並非指單單把酒吞下去，而是讓讓酒液停留在口中一陣子，用舌頭感受，用嘴巴兩側感受。有些專業人士喜歡和漱口一樣發出奇怪的聲音，但極不建議妳這麼做，是因不需要。三個重要要素：
酒體（Body）：這紅酒喝下去的口感淡的和水一樣，還是和牛奶一樣的口感？這就是酒體！酒體可分成輕盈（Light）、中等（Medium）和豐滿（Full）
酸度（Acidity）；發現口水分泌增加，舌頭兩側麻麻的有種青春的感覺，那就是酸度了。一般來說白酒會比紅酒酸，酸度可分為低、中等到高。
單寧（Tannin）：從舌頭到兩側感受到的苦味，而且還會讓你覺得嘴巴乾乾的，那就是單寧。單寧來自於葡萄皮與葡萄籽，雖然乾澀，但也撐起了紅酒的結構，可說是紅酒的靈魂。
只要掌握這三個元素，就能快速掌握葡萄酒的口感，我們在之後會再詳細介紹。
吞/吐酒（Swallow/Spit）
許多人喝下紅酒，會吐到專門的桶子裡，叫吐酒桶
這個「吐」字妳或許不太能理解，誰這麼浪費酒？其實吐酒有其原因在，是為了不讓酒精影響你的思考，才能清醒以迎接下一瓶酒（對女人尤其重要，品酒並非要大醉），或是妳單純覺得這紅酒難喝，兩種都可以。我們建議至少品嚐一點，感受酒的尾韻（finish）。是煙燻味？葡萄乾味？這些都有可能，妳還可以順便計時一下尾韻持續了幾秒。
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