從小到現在，總想吃堅果，一吃就無法停止。也不知前世是啥變的？

這世界上，有不喜歡吃堅果的人嗎？再不愛吃零食，應該也會吃幾顆堅果吧？像我？ 

我小時後的零用錢全部都拿來買堅果，一買就是好幾斤，幾乎每星期買。過年時，我會一直坐著吃瓜子花生核桃松子榛果等。一次吃一兩斤絕對不是問題。堅果中，我比較不喜歡的應該是腰果，可能是在美國時吃太多的緣故？這個好像不是理由。

而有些人會淺嚐輒止，大部分人應該如我只要一吃堅果就停不下來，經常暴食花生、瓜子、夏威夷果等。

堅果雖然是天然健康食物，富含健康脂肪和蛋白質，但是，吃多了也不好，如果你被它控制，更不好。

學生時代，我們喜歡在看電影、追劇的時候、朋友聚會聊天的時候，來一把瓜子、花生、各種其他堅果，嘎嘣嘎嘣的，吃著真爽！吃了一把之後，就有第2把，第3把，每次吃完後，看到一堆堅果殼，自己都會很驚訝吃堅果的速度，我怎麼能吃這麼多堅果？

堅果好像有一種“神奇的力量”，讓人越吃越多，根本停不下來。我還一直想要弄清楚我的某一前世是啥變的？為什麼這麼多人喜歡堅果呢？特別是我。

說實話，和其他垃圾食品相比，堅果還算是相對健康的食品，只要你不吃多的話。

堅果含有不錯的膳食纖維、一些礦物質維生素、還有不錯的蛋白質脂肪，營養比較全面，豐富。

哈佛的研究發現，每週吃幾份堅果可能有助於保持心臟健康。

比起那些從來沒有或幾乎不吃堅果的人, 每週吃5次以上(一次28g)堅果的人，他們患心血管疾病的風險降低了14%，患冠狀動脈心髒病的風險降低20%。 除此之外，堅果還有抗氧化和抗炎作用等，說堅果很健康的研究很多，但都是相關性研究，往往知道吃堅果的人，其他健康習慣也更好。

而且，堅果又非常好吃，好吃又健康的東西，吃起來自然也就“有恃無恐”，越吃越開心，越開心越想吃。

所以，從心理上，堅果就贏了，因為它一直打著健康旗幟，心理上覺得多吃一點，也沒有關係。

這可能是很多人暴食堅果的源頭，如果你想不暴食堅果，一定要心理上告訴自己，任何東西再健康，吃多了，都沒有任何意義，可能會變成不健康。

這是他人的想法，而我則是母胎開始就愛堅果。

堅果不健康的一面：

大部分種子的脂肪屬於不健康的脂肪，omega-6含量較高，容易引發炎症，很多人吃堅果上火，可能就是這個原因。

還有堅果中含有植酸，可能影響礦物質等營養成分的吸收。

當然，堅果最大的問題還是容易吃多、導致暴食。

暴食堅果的原因非常多，很複雜，有些是營養層面的，也有心理層面的，還有其他原因～

沒有吃足夠的脂肪，容易暴食堅果 （我從小就愛吃堅果，雖然我後來變成素食者，對我，這不是主因。）

脂肪在人體中起著至關重要的作用，維生素A、D、E和K都是脂溶性的，這意味著它們需要在通過血液循環之前，在脂肪中溶解，才能發揮它們的功能。 脂肪還能提供飽腹感，如果總是想吃堅果，或者對堅果上癮、吃到停不下來。首先要想到的就是，沒有攝入足夠的脂肪。身體在發送信號，要你攝入足夠的脂肪，可以試想一下，每次想吃堅果的時候，是不是覺得自己沒有吃滿足。

如果你吃夠了富含脂肪的肉類，你還會想來點堅果嗎？

脂質是構成大腦的主要物質，如果你平時不吃脂肪，或者只吃一點點，你就會感覺很餓，身體就會發出信號，迫使你攝入更多的脂肪。身體需要脂肪，來完成許多不同的功能，所以要確保你每天吃更多的健康脂肪，可以從肉類、鱷梨，甚至是野生魚類等全食物中攝取健康脂肪。 大部分低脂飲食的減肥者，更容易暴食堅果，攝入足夠的脂肪，你也就不會一直想要吃堅果了，可以控制住自己的食慾，甚至一日一餐都很輕鬆。

壓力過大，焦慮

當我們感到壓力時，身體的礦物質鎂就會流失，它能調節我們的壓力和食慾。它對我們神經系統的調節，幾乎比其他任何營養素都要好，它讓我們保持冷靜，讓我們感到放鬆。每當我們感到壓力時，我們的身體自然會渴望更多富含鎂的食物，杏仁等堅果是鎂的最高來源之一。

這個情況下，吃堅果會讓你感覺很滿足。

大腦知道堅果是鎂的最豐富來源之一，就和糖一樣，這就是為什麼很多人在壓力大的時候也會想吃甜食。可以每天多吃富含鎂的食物，這不僅能幫助控制壓力，還能在壓力大的時候補充鎂元素。 綠葉蔬菜是鎂的主要來源之一，富含鎂的食物還包括堅果、種子、水果和海產品等。

如果其他富含鎂的食物補充足夠，暴食堅果的可能性就會減少很多。

當然，如果生活壓力太大，除了食物，可以通過補劑來補充鎂，它能幫助緩解壓力，還可以改善睡眠。

缺乏B族維生素

B族維生素推動體內代謝，讓我們的神經遞質保持良好狀態，並幫助我們應對壓力反應，吃堅果也會補充維生素B。維生素B5和B6，在堅果和種子中含量豐富，這2種物質都能調節血糖，降低壓力，增加能量。當身體血糖低，有壓力，或者累了，身體自然而然需要更多富含B族維生素的食物。想吃堅果，可能是因為體內缺乏B族維生素。有許多食物都富含B族維生素，可以選擇綠葉蔬菜，西蘭花，鱷梨，雞蛋，肉類和家禽等。所以，除了從堅果和種子中獲取維生素B，但也要盡量從其他食物中獲取，這樣你就不僅僅只攝入了一種來源的B族維生素，而是多種。當身體從其他來源獲得足夠的營養時候，自然會減少對堅果的渴望。

已經對堅果上癮（如我）

如果對某種食物上癮，那麼就會無意識的暴飲暴食。有些人很喜歡吃甜品，其他東西吃得再多、再飽，還需要一些甜品來滿足自己。當然也有人對堅果上癮，酒足飯飽了，再來一把堅果，才叫完美。堅果是一種脂肪含量高、密度大的食物，它和其他脂肪（肉類）有不一樣的地方。它有一種嘎邦脆的口感，吃起來很脆、香，人類和松鼠一樣，非常喜歡這種口感。且吃一顆永遠不過癮，總想吃第二顆，第三顆，這種短期的滿足感，能讓你的大腦“興奮”起來。在心理學上這叫做《嗑瓜子效應》，永遠都在期待第2顆瓜子。

蛋白質攝入不足

蛋白質是身體的主要組成部分，用來合成肌肉、肌腱、器官和皮膚，以及酶、激素、神經遞質和各種具有許多重要功能的小分子。如果你沒有攝入足夠的蛋白質，也會讓你想吃堅果，堅果也是一種蛋白質的主要來源。攝入足夠的蛋白質，你的新陳代謝會改善，精神集中會改善，你的壓力也會改善，你的飽腹感會更強，對堅果等食物的渴望會更小。肉類、雞蛋、優格等是蛋白的主要來源。

如何避免暴食堅果？

暴食堅果，可能是很多人減肥最大的障礙，很多人對堅果的認知出了問題。其實，堅果除了脂肪，也含有碳水。並不是所有的堅果都是低碳水的，淨碳水化合物較低的堅果，有包括巴西堅果、山核桃、夏威夷果、南瓜子等等，而腰果、開心果、西瓜子、葵花籽的都相對比較高。如果減肥是你的目標，你肯定要控制自己的堅果攝入量，想辦法少吃，永遠是緩解暴食堅果的目標。

不要買大量散裝的堅果，在你開始吃之前，給自己定量，把多餘的堅果儲存起來，眼不見為淨！

這是一個非常健康的飲食習慣，對所有食物都適用，尤其是像堅果這種高熱量食物，不要邊看電視、上班或在電腦上打字邊吃東西，否則很容易在不知不覺中過量。吃堅果的時候，不要思考其他問題，就好好吃堅果，這樣很容易控制自己的量。

盡量選擇原味堅果

鹽焗和奶香口味的堅果更容易讓人上癮，所以，試試原味的堅果，這樣你可能更容易控制住自己。

 購買生的堅果

堅果中的食品添加劑給人味覺的享受，讓你越吃越香。所以，不要一味為了追求口感，你可以選擇生的堅果。當然，最重要的是，平時要吃夠脂肪，蛋白質和營養，這樣才是緩解暴食的主要辦法。暴食堅果，最主要的原因是大腦沒有得到滿足，或者營養不夠，需要堅果來補充。還有可能是你的情緒，壓力讓你想通過食物來安慰自己，獲取營養，而堅果是一個營養非常全面的選擇。好吃又營養，又健康，我們自然會選擇它。

我覺得有很多人和我一樣，也對吃堅果無法自拔。從幼童到現在吃了幾十年，不可能改變，也不想改變。堅果，我永遠的最愛！