充斥生活的心血管殺手──棕櫚油

by 邱亭雅 

「棕櫚油」乍聽之下很陌生，但其實無所不在，幾乎所有的加工食品與日用品都充斥著棕櫚油。走進超商的餅乾零食區，會發現所有包裝上的成份標示都寫著棕櫚油。它能創造各種酥、脆的口感，其價格低、穩定性好，被大量用於食品中，洗髮精、清潔劑等都可能添加。甚至，包裝上面寫的「植物油」或是「植物脂肪」等，都有可能是棕櫚油的假名。

它可不是健康油來著，它含超過五成的飽和脂肪，多過豬油，攝取過多會增加血液中的壞膽固醇，塞血管、引發心血管疾病。在法國，為了不讓孩童從小就吃棕櫚油餅乾，所以，只要是含有棕櫚油的食品想進口到法國，都會課以重稅。

攝取過量棕櫚油除了影響心血管功能、法國予以課重稅外，竟還有一個不為人知的秘密，那就是破壞雨林！棕櫚樹是一種經濟價值非常高的作物，主要分布於馬來西亞和印尼，一年四季均可收穫。全球棕櫚油的需求量極大，樹農為了增加種植面積，不惜將原本的雨林燒毀，改種棕櫚樹。因焚燒雨林，使得生態嚴重破壞，原本的雨林大戶──紅毛猩猩，多被燒傷或死亡，過去20年裡，他們的棲息地已減少80%，若不停止，未來將面臨更大的生物浩劫。

世界政府應效法法國，立實質法規抵制棕櫚油。此外，台灣普遍對於「食品內容物」知識不足，就連日本進口至台灣的零食多半含有棕櫚油，不是日本不知道棕櫚油的壞處，而是参和著棕櫚油的廉價劣質食品多半進口至台灣。

因此，與其吃含有棕櫚油的零食，還不如動手以天然食材，做出健康的食物。